有人说中国是世界上最重要的食品，法国是第二，土耳其是第三。 其他据说土耳其美食（东方美食是959年代的西方美食）是东方的法国美食。
来土耳其时，您不会错过具有游客不可错过的特殊风味的烤肉和鱼餐厅。 博斯普鲁斯海峡两岸的鱼餐厅是吃鱼的好地方。 它们不仅装饰精美，而且周围的景色更加美丽。
伊斯坦布尔的渔民餐厅和波塞冬（古希腊神话中的海洋之神）是提供土耳其鱼粉的主要餐厅。 首都安卡拉没有海峡风光，这并不妨碍那里的厨师创建特里耶（Trije），亚卡莫兹（Yakamoz）和达利安（Dalyan）等高档鱼餐厅。
土耳其海鲜注重新鲜度，通常是速冻鱼，称为冷藏鱼。 鱼餐厅前通常有一张桌子，上面铺满冰块，还有各种鱼供食客选择。 鲈鱼，鳟鱼，黄鱼，凤尾鱼，比目鱼，箭鱼，小黑海鱼和独特的锅盖鱼，应有尽有； 当然，还有虾，鱿鱼等。
在鱼餐厅吃晚餐，您必须尝试黄油虾和炸鱿鱼圈。 美味的鱼汤也很棒。 煎小黄鱼，炸比目鱼，新鲜烤的鲈鱼，炖浓汤等会使人们流口水。 最推荐的是烤平底锅烤鱼和盐渍鱼。 盖子上的鱼丸是圆形的并且平坦，鱼皮富含明胶，味道鲜美。
p涂盐的鱼通常使用鲈鱼。 首先，将鱼裹上一层厚厚的盐，然后放在火上至少1个小时； 后端煮熟并加酒精，我用打火机点燃它，火焰升起。 整个餐厅的气氛颤抖。 这是吃这条鱼最令人兴奋的部分。 因为鱼本身不接触火，所以鱼肉非常嫩。
